工地包工头借钱不还怎么办

律师解析：倘若遇有工程承包商故意拖欠借款不予归还的情况发生，您可选择向当地的人民法院提交诉讼请求，敦促其尽快偿还所欠债务。
若在多次劝告无果后，仍无法得到妥善解决，您便拥有了向人民法院申请强制执行的权利，以便更好地维护自身合法权益，使工程承包商切实承担起应有的还款责任。

法律依据：《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十三条
起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。
书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。